... El pastís de poma de la Inés!

Ja està aquí, ja tenim la recepta del pastís de poma de la Inés!

Muchas gracias hermosa! Hermosa tú y hermosa la tarta!

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Ingredientes: 
1 envase de pasta de hojaldre LA COCINERA 
1/2 l. de leche 1 cucharada de maizena 
1 cucharada de harina normal 
3 cucharadas de azucar 
1 cucharada de azucar avainillado 
3 yemas de huevo 
1 palo de canela y una piel de limón o naranja 

Preparación: 
Colocar la lámina de hojaldre en un molde de tarta redondo (mejor si es de los que se separa el fondo) con el papel que trae el envase (es sulfurizado y sirve para hornear).
Es mejor que haya estado una media hora fuera de la nevera porque será más fácil de trabajar. 
Con los dedos ir cubriendo bien toda la superficie del molde, procurando que quede bien ajustado a las paredes. 
Hacerle agujeritos con un tenedor por toda la superficie de la masa para que no se hinche demasiado en el horno. 
Meterlo en horno caliente a unos 180º unos 8 minutos y sacar. 

Calentar la leche en una olla con la canela y la peladura de fruta. Solamente que esté templado. 
Aparte, en un bol, echar las yemas con el azucar y la harina. 
Revolverlo todo con un poco de la leche templada. Es conveniente hacerlo con varilla. 
Cuando se ha deshecho todo y no han quedado grumos, se le añade la leche poco a poco, quitando la canela y la peladura, removiendo hasta que se ha hecho un líquido sin ningún grumo. 
Entonces se devuelve todo a la olla y se pone al fuego no demasiado fuerte para que empiece a hervir pero sin dejar de remover. 
Cuando rompe a hervir se tiene unos 5 minutos al fuego medio, removiendo siempre porque tiende a pegarse la harina en el fondo. 

Pelar 2 o 3 manzanas reineta, partirla en cuartos y cortarla en láminas no demasiado delgadas. 
Echar la crema en el molde de hojardre y colocar las láminas de manzana colocandolas sobre toda la superficie de la crema. 

Hornear a 180º durante unos 20 minutos, con cuidado de que no se queme demasiado la manzana. Si veis que se quema mucho, ponerle un papel de aluminio encima. 
Cuando se saque se deja enfriar un poco y se deshace un poco de mermelada con un poquito de agua en un cazo al fuego, hasta que quede como la consistencia de un caramelo y se pintan las manzanas con un pincelito para darle brillo.